【病院】２色いもサラダ【給食】

Name: 【病院】２色いもサラダ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 大２個; さつまいも 1/2本; えだまめ（むき） 25g; マヨネーズ 大さじ3; 食塩 小さじ1/2; こしょう 少々; レタス 20g

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　105kcal
たんぱく質　1.2g
脂質　6.4g
糖質　10.9g
食塩相当量　0.7g
このレシピの生い立ち
ボリュームがあり、彩りのよい副菜になります。じゃがいもはつぶして、さつまいもは形が残るように仕上げています。

【病院】２色いもサラダ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

じゃがいも大２個
さつまいも 1/2本
えだまめ（むき） 25g
マヨネーズ大さじ3
食塩小さじ1/2
こしょう少々
レタス 20g

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作り方

1

（下ごしらえ）
じゃがいも：茹でる→つぶす
さつまいも：角切→茹でる
レタス：短冊切り
2

（あえる）
レタス以外の材料と調味料を混ぜる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3

（盛付）
器にレタスをしき、上にのせる
4
●全体像●
三色丼（丼盛り）
２色いもサラダ
とうがん中華スープ
バナナ

コツ・ポイント

枝豆はたんぱく質が多く含まれる栄養価の高い野菜のひとつで、当院給食ではよく使用する食材になります。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2020/03/24 23:24に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

サラダ枝豆レタスさつま芋じゃがいも

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