人参を厚みのある短冊に切る。

キャベツは芯をとり、５㎝角の色紙切りにする。

牛肉をさっとゆでて、余分な脂を取る。

バラバラにほぐれている。

筍も厚めの短冊に切る。

茹でてザルに上げる。

キャベツをビニール袋に入れてレンジにかけて軽く火を通す。（４割くらい）

合わせ調味料を混ぜておく。

鍋ににんにくペーストと油を入れて火にかけて、豆板醤を炒めて香りを出して、肉を焼き付ける。

人参を炒めて、火が通ったら、

一旦取り出す。

同じ鍋で筍を炒める。

キャベツを炒めて、人参と牛肉を戻し入れて、タレを絡める。