まずは下ごしらえから！
トマトはフレッシュを使う方は
湯むきをし中の種を取り除き角切り

鶏肉を一口大にカットし多めに
塩こしょうをして皮目から強火で
焼いていきます。

この時に完全に中まで火は通しません。

エリンギの根本部分を入れ少し炒めて白ワインを加えアルコールを飛ばしながら少し煮詰めていきます。

少し煮詰まってきたらトマトをいれてここで鶏肉に中まで火を通していきます。
茹でていないほうれん草の場合は
ここで入れる

味が薄い場合塩コショウで整えます。

茹でてあるほうれん草の場合は
火を止めてから最後に入れましょう。