溶き卵を裏ごししながらボウルに入れ、砂糖と混ぜ合わわせる。

絞ったレモン汁、すりおろしたレモンの皮も加えて混ぜたら、ふんわりとラップをしてレンジで1分30秒加熱。

取り出したらさらに、よく混ぜてもったりとするまでレンジで20秒加熱と混ぜる工程を繰り返す。

常温に戻したパイシートを12枚に切り分けてオーブンシートをしいた天板に並べる

パイシート6枚に3を塗って他の6枚を重ね端をフォークなどて抑える。

上に溶き卵を塗ったら200度のオーブンで10分焼き完成。