濃厚チーズケーキ
誰からも褒められるケーキです。
湯煎焼きでしっとり。
あえて土台を敷かないことで、濃厚でなめならかな味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考にチーズケーキを作り、友達や家族の意見も交えて、その中で自分好みになるようにレシピを考えました。
濃厚チーズケーキ
誰からも褒められるケーキです。
湯煎焼きでしっとり。
あえて土台を敷かないことで、濃厚でなめならかな味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考にチーズケーキを作り、友達や家族の意見も交えて、その中で自分好みになるようにレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
★型の準備★
型にオーブンペーパーを敷いておく。
底が抜けるタイプは、アルミホイルを型に巻いて水が入らないようにしておく - 2
ボールにクリームチーズとサワークリーム（代用OK）をよく混ぜる。
※固い場合はレンジで様子をみながら温めて柔らかくする。 - 3
①のボールに、砂糖を加えて混ぜ、次にたまごを加えてしっかり混ぜる。
※きれいに混ざらない場合は湯煎してみて下さい - 4
次に、生クリーム、ラム酒、バニラビーンズの順番で加え、その都度よく混ぜる。
※順番が大切です！
※ラム酒は好みで増減可 - 5
最後にコンスターチを加えて混ぜる。
※少量ですが、ふるってから加えて下さい。 - 6
オーブンを180℃に予熱する。
- 7
④の生地を裏ごしして、型に流し込みます。
※裏ごしのひと手間で美味しさが変わります。
時間があれば是非裏ごしして下さい - 8
予熱したオーブンに型をのせた天板を入れる。
天板に熱湯を張る。
160℃で65～70分、湯煎焼きする。
※やけどに注意 - 9
焼けたらそのままオーブンの中で冷ます。
しっとりさせる為、最低２時間はそのままで放置して下さい。(急ぐ場合は省略可) - 10
ケーキが冷めたら冷蔵庫でよく冷やして下さい。
一晩冷蔵庫でしっかり冷やして、翌日に食べるととても濃厚になり美味しいです♡ - 11
★代用サワークリームの作り方★
しっかりと水切りしたヨーグルトにスキムミルクとレモン汁を加え、よく混ぜておく。 - 12
代用サワークリームでも十分美味しいですよ。私はほとんど代用を使ってます♡
ギリシャヨーグルトだと水切り不要で簡単です！ - 13
スキムミルクがない場合は、入れなくても大丈夫です♡
入れない場合は、レモン汁の量をヨーグルトの酸味で加減して下さいね。
コツ・ポイント
☆代用サワークリームは、グラムにこだわらず全量入れてください。
☆表面が焦げそうなときは、アルミホイルをかぶせて下さい。
☆湯煎焼きなので、型にお湯が浸透しないようにしっかりアルミホイルを巻くか、型の下に耐熱皿等を敷いて、焼いてください。
つくれぽ
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