タルト・ソレイユ
太陽の形をしたタルト・ソレイユ。パイシートとピザの材料で誰にも好まれるようなお味に。お食事おつまみ系のパイにしました。
このレシピの生い立ち
この形のパイをかつて作っているのを見たことがあり、作り方や中身を忘れてしまったので、自分なりに作ってみました。
家族の好きなピザ味で食べやすくしてみました。
タルト・ソレイユ
太陽の形をしたタルト・ソレイユ。パイシートとピザの材料で誰にも好まれるようなお味に。お食事おつまみ系のパイにしました。
このレシピの生い立ち
この形のパイをかつて作っているのを見たことがあり、作り方や中身を忘れてしまったので、自分なりに作ってみました。
家族の好きなピザ味で食べやすくしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アンチョビとブラックオリーブは、みじん切りにする。
- 2
パイ生地を15〜18cmのセルクル又は皿、鍋蓋などで丸く切る。
（オーブンペーパーなどの上で作業すると扱いやすい） -
- 3
フチを1.5~2cmあけてピザソースを塗り、その上にチーズを乗せる。
-
- 4
時計の時刻の数字を意識して、放射状に生ハム、バジルを並べ、アンチョビ、オリーブを散らす。
-
- 5
周囲に溶き卵を塗り、上にもう1枚のパイ生地を乗せて、フチをフォークなどで留める。
- 6
上面の中央に4cm位のセルクルや野菜やクッキー型の反対側などで印をつける。卵液を塗る。
-
- 7
中央の印まで放射状に切り込みを入れ、それぞれ右側に2回ずつひねる。
-
- 8
オーブンを200度に予熱し、その間⑦を冷凍室に入れて冷やす。（層が上がりやすい）
- 9
約20分焼く。
-
- 10
〔残りの生地で作るパイスティック〕
①1cm位のスティック状が取れるものはその様に切り、他はそのままで表面に卵液を塗る。 - 11
②パルメザンチーズ、チリパウダーや黒胡椒を振り、適当にねじり、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
-
- 12
200度20分位焼く
-
コツ・ポイント
▷パイシートは、熱ですぐダレて来るので、柔らかくなったら、少し冷凍庫で冷やすと扱いやすい。
▷ピザソースは、煮つめたトマトソースにイタリアンミックスハーブを加えたものでもOKです。
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