さつまいもを縦に何本かスライサーで皮を剥く。半月切りにし、水にさらす

パイシートを冷蔵庫から出す

さらした さつまいもを耐熱容器に入れラップをしてレンジで7分半。固いようなら1～2分追加してください。

さつまいもを潰し、バター、砂糖、牛乳を加え滑らかになるまで混ぜる。
(足りない場合は牛乳を少しづつ足してください)

混ぜたら粗熱を取る。

パイシートを麺棒で伸ばし、だいたい20×20くらいにする。黒ごまをまきコロコロすると埋め込み落ちにくくなります。

餡子をシートの半分くらいにのせ広げる。その上に重ねてさつまいものタネをのせ広げる。

乗せてない方のシートを半分にタネに被せるようにする。

切りやすい様にラップをかけ冷凍庫で20分程冷やす

オーブンを200度に予熱し、タネを2cm幅で切って端から捻っていく。強く捻りすぎると中身がでちゃいます。

オーブン板にクッキングシートをひき、並べて溶き卵を塗っていきます。

予熱が終わったら、25分焼く。焼きが浅い場合は少し焼き時間を増やしてください。