外サクサク中モチモチ★ヘルシーラムケーキ

元外交官夫人のレシピ
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika

失敗しない必ず膨らむパウンドケーキ♪
★バター不要★

上手に出来ると嬉しい!
何度も作りたくなる素朴なケーキです

このレシピの生い立ち
おやつ用に作りましたが、カットしている間にだいぶ食べられちゃいました

外サクサク中モチモチ★ヘルシーラムケーキ

☆★ケイト★☆'s cooksnap of when they made 外サクサク中モチモチ★ヘルシーラムケーキ.
元外交官夫人のレシピ
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失敗しない必ず膨らむパウンドケーキ♪
★バター不要★

上手に出来ると嬉しい!
何度も作りたくなる素朴なケーキです

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おやつ用に作りましたが、カットしている間にだいぶ食べられちゃいました
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材料

  1. ☆卵 2個
  2. ☆きび砂糖☆蜂蜜 各30g
  3. ☆米油 30g
  4. ☆岩塩 ひとつまみ
  5. ☆米粉 100g
  6. ☆豆乳 30g
  7. ベーキングパウダー 小さじ1
  8. ラムレーズンID:20691925 大さじ2
  9. くるみ、アーモンド、ナッツ類 適量

作り方

  1. 1

    180度にオーブン予熱

    型にオーブンシートをセットします

    2個準備してますが、1個だけ使用してます

  2. 2

    ☆卵を割り泡立て器で混ぜる

  3. 3

    ☆きび砂糖、蜂蜜を加える

    60gになればきび砂糖だけでも構いません
    蜂蜜だけは、膨らみが若干悪くなります

  4. 4

    ☆米油を加えてよく混ぜる

    ☆米粉を加えたらダマにならなくなるまで混ぜる

  5. 5

    ☆豆乳を加えたら、最後にベーキングパウダーを加えてください
    最後に加えないと、膨らまない時があるので注意してください

  6. 6

    ラムレーズンをサッと加えたら型に生地を流す

    お好みでナッツ類をのせてもいいです
    180℃30分オーブンへ

  7. 7

    出来上がり!
    こんなに膨らみました～パチパチ

    温かいまま食べてもOK
    冷めてからスライスしラップをして冷凍庫で保存

  8. 8

    食べたいときには自然解凍でいつでもおやつになります!

  9. 9

    ラムレーズンは自家製です
    作り方を載せてます
    オイルコーティングしていないレーズンなら、ラム酒にそのまま漬けて大丈夫です

コツ・ポイント

ベーキングパウダーは最後に加えてください

入れたら混ぜすぎないように!
膨らみが悪くなります
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クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載　・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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