豚肉を角切りにして漬け込み材料、漬け込みスパイスを揉み込み数時間漬ける。

フライパンにオリーブオイル、玉ねぎのみじん切りを入れて弱火から中火で褐色になるまで焦げるまで炒める。

トマトを半分に切って炒める。皮を取る。セロリ、人参、ローリエ、ヒラタケを入れて炒める。トマトジュースを入れて煮る。

水、玉ねぎを入れて約30分中火で煮る。豚肉、カレールーを入れて中弱火で煮る。

じゃがいもにオリーブオイルを混ぜフライパンで弱火から中火で炒める。

牛乳を入れて煮詰める。じゃがいもを入れ軽く煮て完成。