ボウルに水500mlと塩大さじ1（分量外）を加え塩水を作り、はまぐりを入れる。

アルミホイルをふんわり被せて1時間おき砂抜きをする。貝殻同士を擦り付けるようにして、表面をしっかり洗う。

菜の花は、葉を5㎜幅に切る。茎はピーラーで皮を剥いて3㎜幅の小口切りにし、穂先は切らずに残しておく。

にんにくは半分に切り、包丁で潰す。唐辛子は種を取る。

フライパンに3と半量のバターを入れ、弱火で熱する。にんにくから香りがしてきたら、菜の花の茎を加え炒める。

しんなりしたら、残りの菜の花を加え、1分弱炒めたら取り出す。

6のフライパンに水350ml（分量外）を入れ、蓋をして強火にかける。

沸騰したら中火にし、スパゲッティを半分に折って加え、表示時間から3分減らした時間茹でる。

はまぐりと酒を加え、蓋をして3分蒸し煮にする。

はまぐりの口が開いて身に火が通ったら、炒めた菜の花を戻し入れ、残りのバターも加える。

強火で水分を飛ばしながらフライパンを揺すって全体を混ぜる。汁気が白っぽくなりとろみが付いたら塩、胡椒で味をととのえ完成。