鳥もも肉を食べやすい大きさに切り、バットに広げて、キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。

キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る（味はしっかり付くので大丈夫）片栗粉を薄くまぶす。一つ一つ皮で包むように丸める。

丸めた鶏肉を皮面から170度の油に落とすように入れ、じっくり揚げる。

揚げた唐揚げは、皮を上にして（ポイント）しばらくおき、余熱で熱を通す。

かりっかりの唐揚げの出来上がり！