①生鮭は骨と皮を除き、塩を振り10分程度置く。

②鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ温め、①とベビーほたての水分を拭いて軽く炒め一旦取り出す。

空いた鍋にオリーブオイル大さじ1を足しにんにくを炒める。香りが立ってきたら、＜Ａ＞を入れ表面に少し焼き色が付くまで焼く。

（＊焦げるようであれば、オリーブオイルを足す）

③②に＜スープ＞の材料を加え、野菜がしんなりしてきたら魚介類を戻し5分程度煮る。お好みでパセリを散らし取り分ける。