エビは殻を剥き、背を切って背ワタを取る。
塩と片栗粉で揉み、水で洗い流し水気をよく拭き取る。

①に塩コショウし、片栗粉をまぶしておく。

☆を混ぜて合わせてソースを作る。

レタスを1cm幅の短冊切りにしてお皿に敷いておく。

鍋に少なめに油を入れ熱し、②を揚げる。

ボウルに③と⑤を入れ混ぜ合わせる。

④に載せて出来上がり。