もものすけの千枚漬け
kyoko39 @cook_40308277
覚書
このレシピの生い立ち
もものすけは、そのままでも甘くサラダでも美味しく食べれるカブだが、収穫してから時間が経つと、みずみずしさも甘みもなくなってしまうので、千枚漬けにしてみた。
もものすけの千枚漬け
覚書
このレシピの生い立ち
もものすけは、そのままでも甘くサラダでも美味しく食べれるカブだが、収穫してから時間が経つと、みずみずしさも甘みもなくなってしまうので、千枚漬けにしてみた。
作り方
- 1
もものすけは厚めの皮を剥き、薄めにスライスする。
- 2
１と塩コンブを混ぜ合わせ、軽く揉んでおく。
- 3
砂糖と酢を混ぜ合わせる（砂糖が溶けるまで）
- 4
２と３・鷹の爪を混ぜあわせ、冷蔵庫で１時間ほど置く。
コツ・ポイント
ジップロックを使用すれば、冷蔵庫での保存も楽にできる。
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