かぶは、葉とかぶに切り分ける。
かぶは皮を剥いて縦半分に切ったら、切り口を下にして横5mmに切る。
葉は2cm幅に切る。

ポリ袋などに★の調味料と共に入れて軽く揉み、空気をぬいて冷蔵庫に入れる。

水分が上がってきたら、漬かるようにする。

愛用の柚子粉。
京都の七味家で購入しました。
柚子粉、お持ちならぜひ！

冷蔵庫に移して3時間くらいで食べられますが、1日おくのがおすすめです。

そのままはもちろん、塩味がマイルドなので、食べる時に味の素、七味唐辛子、醤油を各少々ふって食べるのが、主人のお気に入り。