酒粕豆乳チーズケーキ
ヒーリングクッキング @cook_40061784
お腹が元氣なるケーキ
このレシピの生い立ち
豆乳で作ったクリームチーズと酒粕を使ったチーズケーキは、たくさんの嬉しい効果があると思い作ってみました。
酒粕豆乳チーズケーキ
お腹が元氣なるケーキ
このレシピの生い立ち
豆乳で作ったクリームチーズと酒粕を使ったチーズケーキは、たくさんの嬉しい効果があると思い作ってみました。
作り方
- 1
無調整豆乳を鍋で温めて、沸騰する直前に火を止めてレモン汁を入れて混ぜる。
- 2
1を30分置いて、布巾をかけたザルで濾してしぼり、豆乳クリームチーズ(180g〜200g)を作る。
- 3
2と酒粕・てんさい糖・米粉・ココナッツオイル・レモン汁を入れて混ぜる。
- 4
３に卵を少しずつ加えて混ぜる。
なめらかに仕上げたい時はブレンダーで混ぜる。 - 5
４を型に入れて空氣を抜いて、クルミを乗せて、余熱したオーブンで、170度50分くらい焼く。
- 6
５の粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れてひと晩寝かせる。
コツ・ポイント
酒粕はクリーム状のものが使いやすいけれど、ない場合はみりんを入れてクリーム状にしておく。なめらかに仕上げたい時は、裏漉しするのもおすすめ。
人も地球も美しく健康に 自分の太陽を輝かせる生き方 自然との調和を大切にした暮らしを楽しみながら、簡単で美味しくて、心とからだとスピリットが満たされる食事〝楽食・発酵和薬膳〟ヒーリングクッキングを提案。(電子レンジ・化学調味料・マーガリン・BP等、不使用。調味料は本物発酵ビン入りが好き) 。果樹やハーブなどの薬草ガーデン作りながら、クリエイティブ ヴィレッジ創作中。
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