ふんわりほのかに甘い出汁巻きたまご
かのと @kanoto_cook
砂糖は使わずにふんわりほんかに甘い出汁巻き卵です♪
このレシピの生い立ち
子どもも大好きな卵焼き。自然な甘さに仕上げたくて、ふと思いつきました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
付け合わせの大根をおろして…
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- 2
その時に出た汁を甘味の一つに使います！
（少量味見して辛ければお水にしましょう）
※青首がオススメです♪ -
- 3
卵は白身を切るように混ぜてから、分量の調味料と合わせます
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- 4
しっかりと油を熱し、キッチンペーパーに吸わせて薄く伸ばします
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- 5
縁がじゅわっと固まるくらいに温まってるとベスト！
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- 6
フライパンを傾けながら卵液を均等にして焼いたら
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- 7
手前に丸めるように集めて
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- 8
前方に移動させたら、キッチンペーパーの油を引き直し、再度卵液を流して先ほどの焼けた卵も軽く持ち上げ下にも流し入れます
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- 9
3〜4回に分けて繰り返し
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- 10
焼けたらキッチンペーパーに乗せてくるんだら
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- 11
温かいうちに巻き簾などで整形
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- 12
切って盛り付けたら完成です♪
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コツ・ポイント
〈大根の汁〉と〈みりん〉で自然な甘さに仕上げてます♪
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