紫蘇の実の醤油漬け
保存食です
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たくさん庭で取れたので
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たくさん庭で取れたので
水を張ったボウルに紫蘇の実を枝からこそげるように取り外し、水につける。紫蘇の実は水洗いする。
紫蘇の実を濯いだら、塩を振って揉み込む。10分くらいおいておくと水分が出てくるので絞ってその水は捨てる。
絞ったしその実に、ひたひたになるくらいの醤油を注ぐ。完成!
醤油の代わりに使うと、紫蘇の香りが爽やかで美味しいです!刺身などにもおすすめです。日々のご飯のお供や、おにぎりの具にしてもいいですね〜!
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