【アップルフィリング①】皮を剥き、種を除いたりんごをくし形に切り、５㎜幅にスライスする。

【アップルフィリング➁】鍋に、りんご・砂糖・レモン汁を入れ、中火で１０～１５分ほど煮る。

【アップルフィリング➂】リンゴが透き通って煮詰まったら、バターとシナモンを入れてゆっくり混ぜ合わせる。

パイシート２枚を並べ、１㎝重ねて卵液で貼り合わせる。麺棒などで接着面を延ばしてきちんとくっつけ、その中央に３を載せる。

残りの２枚も貼り合わせ、４の上にかぶせ、半球状に包む。

パイシートの上下が重なる部分を卵液で貼り、４隅を円形に切って丸め、フォークで模様をつける。