牛肉を常温に戻したら、塩胡椒をする。

中火でオリーブオイルを熱し、ニンニクを加え、牛肉を全面いい焼き色がつくように焼く。

色がついたら、火を止めて60分程蓋をして置く。

冷めたら☆の調味料を加熱し混ぜた所に牛肉を入れ、冷蔵庫で寝かせる。