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アパートでつくる豚バラ燻製
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アパートでつくる豚バラ燻製-レシピのメイン写真

アパートでつくる豚バラ燻製

クックAH1QM4☆
クックAH1QM4☆ @cook_40313254

スーパーで安売りしてるブロック肉で。休日の趣味に。
このレシピの生い立ち
アウトドア料理をどうしても自宅でやりたくて。

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クックAH1QM4☆
クックAH1QM4☆ @cook_40313254

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材料

  • 豚バラブロック 2本
  • マジックソルト 肉重量の3%
  • スモークチップ(ヒッコリー) ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックにマジックソルトをもみ込み、袋に入れて冷蔵庫で一晩おく。

    • アパートでつくる豚バラ燻製作り方1写真
  2. 2

    豚バラを袋から取り出し、脱水シートにくるんで半日ほど室温で水抜きするとともに常温に戻す。

    • アパートでつくる豚バラ燻製作り方2写真
  3. 3

    スモーカーに豚バラを吊るし、スモークチップを入れて卓上コンロで熱する。

    • アパートでつくる豚バラ燻製作り方3写真
  4. 4

    卓上コンロなら安全装置を気にせず熱が入れられる。火事には注意。

    • アパートでつくる豚バラ燻製作り方4写真
  5. 5

    約30分ほど加熱すると色付きが良くなる。

    • アパートでつくる豚バラ燻製作り方5写真
  6. 6

    飴色が濃くなったら完成。

    • アパートでつくる豚バラ燻製作り方6写真

コツ・ポイント

換気を十分に。

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クックAH1QM4☆
クックAH1QM4☆ @cook_40313254
2022/01/16 12:10に公開

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豚バラかたまり

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