キャベツは粗みじん切りに。山芋はすりおろす。イカと紅生姜は細切りのものを。豚バラ肉は3〜4cmに切る。

生地を作る。小麦粉に少量ずつ出汁を入れ泡立て器で混ぜた後、すり下ろした山芋も混ぜる。

キャベツ・紅生姜・天かす・豚バラ・イカ・卵を入れて混ぜる。

油をひいたフライパンに1/3量いれ丸く広げ、フタをして4分ほど焼く。(強めの弱火)

程よい焼き具合になったら裏返し、またフタをして5分程焼く。火加減は変えず。

程よい焼き具合&中に火が通った事を確認したらお皿に移し、お好みでソース・マヨネーズ・鰹節・青のりをかけて出来上がり。