あらかじめパウンドケーキの型にクッキングシートを引いて置いてください。後でするより先に用意する方が楽です。

ボールに板チョコを砕いて入れます。そしてボールに入れたチョコを湯煎にかけて完全に溶かして下さい。

湯煎したチョコに100ccの生クリームを3回に分け入れます。一気に入れると分離してしまうので気をつけましょう！

しっかりチョコと生クリームが全体的なじんだら湯煎から取り出して下さい。

200ccの生クリームは九分立てに泡立てます。角が立つまでして下さい。ここが。しっかり出来てないとムースにはなりません

4に泡立てた生クリーム3分の1を入れ。滑らかになるまで混ぜ合わせます。

２回目の生クリームは、ふんわりと泡を潰さないように混ぜ合わせ。３回目は。底から。丁寧に切るように混ぜてください。

あらかじめパウンドケーキ型に用意した物に、7の記事を流し込みます。流し終えたら表面平くします。

表面を平くしたら軽く容器を持ち上げトンと落として空気抜きします。
空気抜き出来たら冷蔵庫で半日〜1日かけて寝かせます。

冷蔵庫から取り出したら。ゆっくりクッキングシートを剥がして包丁を水で濡らし水気は拭き取らず。そのまま食べたい量に切り

お皿に盛って完成です。