鶏肉は一口大、2cm厚さのそぎ切りにする。
（包丁をねかせて、薄くそぎます。）

Aを合わせて、鶏肉に手でもみ込み、キッチン用ポリ袋に入れて、10分ほどつける。（お皿の上にポリ袋ごと乗っけて冷蔵庫へ）

クッキングペーパーで汁気を吹き、片栗粉大さじ3をまぶしつける。

揚げ油を170度に熱する。

上げる直前にさらに片栗粉大さじ1を薄くまぶす。

170度で4〜5分揚げる。

揚げバットなどに取り、サラダ菜などとともに器に盛る。