【基本】青椒肉絲(豚肉もOK)
ファットマン小川 @cook_40272966
プリプリの食感の肉と、シャッキリしたピーマンのコントラストが美味しい青椒肉絲です
このレシピの生い立ち
ピーマンと肉があれば簡単に出来るので重宝します。牛肉だけでなく、豚肉でも十分美味しいので、レシピにしました。なんちゃってなら、鶏肉でも良いですがちょっと食感が変わります。
【基本】青椒肉絲(豚肉もOK)
プリプリの食感の肉と、シャッキリしたピーマンのコントラストが美味しい青椒肉絲です
このレシピの生い立ち
ピーマンと肉があれば簡単に出来るので重宝します。牛肉だけでなく、豚肉でも十分美味しいので、レシピにしました。なんちゃってなら、鶏肉でも良いですがちょっと食感が変わります。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを用意します
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- 2
ヘタと種を取って、縦に細く切ります
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- 3
牛肉を用意します。今回は焼肉の残りのカルビと豚バラを使いました。赤身肉の方が適しています。
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- 4
肉は繊維の方向に縦に3～4mmに切ります。
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- 5
ニンニクと生姜はみじん切りにします
- 6
オイスターソース、酒、醤油、砂糖を合わせます
- 7
ナイロン袋に肉と片栗粉を入れて、まぶして置きます
- 8
フライパンに油をひいて、ニンニクと生姜を入れて炒めます
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- 9
ニンニクの香りがたったら、肉を入れて炒めます。
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- 10
中火でしっかり肉に火を通し、ピーマンを入れます
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- 11
ピーマンに火が通って来たら、調味料を入れて全体に味を馴染ませます。
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- 12
肉に味が染み込むので、調味料は控えめくらいに入れて、合わせながら足りなければ少しづつ足します
- 13
盛り付けたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
肉とピーマンの切り方に注意してください。また、予め肉に片栗粉をまぶしてください。これによって肉がプルプルになります。味が染み込むので、肉に味付けは不要です。割と味が濃くなるので、ちょっと薄味かもくらいに味付けしたら上手く行きます。
つくれぽ
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