湯通しした豆腐はペーパータオルで水気をふく。
マッシャーで潰し、その他の具材と混ぜる

オイル大さじ１を熱し
形を整えたハンバーグを加え両面やく
蓋して、少しずらして空気を飛ばす
弱火　各面６分

あんかけ：オイル小さじ１＋キノコを炒め、その他を加え沸騰させる　中火
水溶き片栗粉を加え
混ぜてとろみをつける
弱火２分