庭の柚を少し使って、季節の香りたのしんでます。ふろふき大根にはかかせません。このレシピの生い立ち毎年このみそは、つくっています。
味噌、砂糖、みりんをまぜて、火にかけつやがでてくるまでねります。
火をとめてから、柚子の皮を3こぶんすっていれ、柚子の果汁を大さじ3杯ほど加えてよくまぜる。
ひえたら、保存容器にいれて、冷蔵庫に保存、風味を楽しむなら1か月くらいでつかいきる。
白味噌は岡山まるみ麹本店そんのもの、赤味噌は、自作米麹の味噌です。
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