釣ってきたトラウトを三枚に下ろし、その皮を引いた半身を使います。
腹骨・中骨も取っておきます。

トラウト半身を一口大に切り、塩・コショウで下味をつけます。
キノコは食べやすい大きさに、玉ねぎは粗みじん切りにします。

トラウトの表面の色が変わる程度にさっと炒め、皿に取り出しておきます。身が柔らかいので崩れてしまうので…(´･ω･`)

フライパンに油を足して、玉ねぎ・キノコを加えて少し炒めます。

しんなりしてきたら塩・コショウ、小麦粉を振り入れて、粉っぽさがなくなるまでまた炒めます。

少しずつ牛乳を加えながらよーく混ぜ、ダマができないよう気を付けます。

生クリームと３のトラウトを戻しいれ、しばしくつくつ煮込みます。
その間にスパゲティを茹でておきます。

７に８を加え、レモン汁をかけまわしてよーく混ぜたら出来上がり！！