カスタードクリーム
まゆ★プーさん @cook_40227386
甘味を抑えたとっても美味しいカスタードクリームです。欲をいえばバニラビーンズで作ると最高です。
このレシピの生い立ち
ひさびさにカスタード自分で作りました。(笑)シュークリームとか作るなら絶対手作りですが最近は意外と美味しい素があるので手抜きしてました。
カスタードクリーム
甘味を抑えたとっても美味しいカスタードクリームです。欲をいえばバニラビーンズで作ると最高です。
このレシピの生い立ち
ひさびさにカスタード自分で作りました。(笑)シュークリームとか作るなら絶対手作りですが最近は意外と美味しい素があるので手抜きしてました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄をボールに入れてほぐしグラニュー糖を加えて混ぜて薄力粉も混ぜる。
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- 2
鍋に牛乳を火にかける。（あればバニラビーンズも一緒に）
-
- 3
沸騰直前で火を止めて1のボールに少しずつ入れてよく混ぜてうらごしでこして鍋に戻す
-
- 4
弱めの中火で火にかけホイッパーで混ぜながらトロミつける。底が混ぜた時に見える位
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- 5
トロミがついたら火を止めてバターとバニラエッセンス（ビーンズ不使用の場合）とラム酒を加えて混ぜてバットに流しラップをする
-
- 6
冷蔵庫でよく冷やして使う。このままでも美味しい、生クリームと合わせてディプロマットクリームにしても美味しいです。
コツ・ポイント
バニラビーンズは高いので使用してません。ビーンズ入りのエッセンスを使ってます。これで結構美味しいですよ。ビーンズの方が香りはいいですが(笑)
カスタードを煮詰める時ホイッパーで混ぜながら底が見える位になったら弱火にして見極めます
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20560936
