菜の花は水洗いし根元のかたい部分切り、3〜4cm幅に切る。

にんにくは3mm幅にスライスし、鷹の爪は輪切りにする。

3とパセリがオリーブオイルに浸るようにフライパンを傾けながら極弱火で香りが出るまで炒める。

香りが出てきたら桜海老を入れ、桜海老の香りが出るように炒める。

香りが立ったら、白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばしフライパンを揺すって油と乳化させる。
昆布茶を入れ味を整える。

パスタを表示時間より30秒短めに茹でる。

茹で上がる1分前に菜の花を入れ一緒に茹でる。

鍋から直接パスタと菜の花を入れ、ソースに絡ませる。
ここで味見をし、薄いようなら塩や昆布茶(分量外)で味を整える。

パスタをトングで掴み、お皿を回しながら盛ると立体的に美味しそうに見えます！
上からしらすをふんわり盛って完成！