デーツとセモリナ粉のバターケーキ
栄養価が高いデーツを使ったバターケーキ
このレシピの生い立ち
栄養が多く、鉄分や食物繊維が多いデーツ。そんなデーツを使ったケーキができないかなとバターケーキ（ジェノワーズ式）で作りました。
デーツとセモリナ粉のバターケーキ
栄養価が高いデーツを使ったバターケーキ
このレシピの生い立ち
栄養が多く、鉄分や食物繊維が多いデーツ。そんなデーツを使ったケーキができないかなとバターケーキ（ジェノワーズ式）で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
・セモリナ粉と薄力粉は合わせてふるっておく。
・卵を室温に戻す
・バターをレンジで溶かす - 2
・デーツは刻んで薄力粉（まぶす用）をまぶしておく
・ピスタチオをビニール袋に入れて綿棒で砕く - 3
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて軽く混ぜる。
-
- 4
60度ぐらいの湯せんにかけながら泡立て器でグラニュー糖が溶けるまで混ぜる
-
- 5
湯せんを外して、ハンドミキサー高速で７分、低速で１分泡立てる（生地を上から垂らしてしっかり跡が残る程度）
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- 6
オーブンを170度に温め始める
- 7
粉類を数回に分けて入れて、泡が消えないように気を付けながらゴムベラで混ぜる
-
- 8
粉っぽさがなくなったら溶かしたバターを数回に分けて入れて、泡が消えないように素早くゴムベラで混ぜる
-
- 9
デーツとピスタチオとともに入れる
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- 10
15cmの丸型に流しいれて、20cmぐらい上から落として、荒い気泡を抜く
-
- 11
170度のオーブンで40分焼く。
- 12
爪楊枝で差してみて生地がついてこなければOK。
冷めたら好みで粉砂糖をかけて完成 -
- 13
今回は15cmの紙型で作りましたが、金属の型で作る場合は側面にクッキングシートをセットするのをオススメします
- 14
セモリナ粉がなければ薄力粉120gでもできます。
逆にセモリナ粉120gでもざっくりした食感になるので面白いですよ！
コツ・ポイント
卵を泡立てるのが一番大変だけと、重要です。
泡が均一になるようにタイマーを使うとよいです。
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