ホケミで簡単 絹ごし豆腐でもちもち肉まん
きりん母 @cook_40313723
目分量でも失敗なし。
絹ごし豆腐入で冷めてもふわもち！
このレシピの生い立ち
コロナ騒動で、中学、高校が長期休校に。息子たちの食事のマンネリ化を脱出するため、大好物の551豚まんを真似て作ってみました。ホケミと絹ごし豆腐は相性が良く、ヘルシーで、冷めても硬くならないので、わが家はいつも豆腐を使います。
ホケミで簡単 絹ごし豆腐でもちもち肉まん
目分量でも失敗なし。
絹ごし豆腐入で冷めてもふわもち！
このレシピの生い立ち
コロナ騒動で、中学、高校が長期休校に。息子たちの食事のマンネリ化を脱出するため、大好物の551豚まんを真似て作ってみました。ホケミと絹ごし豆腐は相性が良く、ヘルシーで、冷めても硬くならないので、わが家はいつも豆腐を使います。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに、ホットケーキミックス(以下ホケミ)、豆腐を加え、手でよくこねる。生地を一つに丸めラップをかけておく。
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにし(少々荒くてもOK)、豚ミンチ、片栗粉、調味料をすべて混ぜ合わせ、8等分して丸めておく。
-
- 3
乾いたまな板かボードの上に小麦粉(分量外、片栗粉でも可)をまぶし、1のホケミ生地を乗せ、包丁で8等分し、一つずつ丸める。
- 4
3を手のひらで押しつぶしながら円形に延ばし(手のひら大)肉だねを包む。真上でねじりながらくっつけ、アルミカップに乗せる。
-
- 5
鍋に2㌢ほど水(分量外)を入れ、蒸し器を敷いて沸騰させ、肉まんを並べ(重ならない数)、蓋をして弱めの中火で約15分蒸す。
-
コツ・ポイント
◎生地をこねる際、粉っぽければ水少々をプラスして。ただし水分が多いとベタついて、生地がまとまらないので注意。
◎中華鍋に油を引き、水約100ccを加えて蒸し焼きにしても良し。アルミカップ不要で、底がこんがり！蒸すよりカンタンです。
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