お店の味♪本格☆麻婆豆腐

お店の味♪本格☆麻婆豆腐-レシピのメイン写真

お店の味♪本格☆麻婆豆腐

栄養士かんたん食堂 @cook_40288466

本格的な麻婆豆腐♪だけども簡単に作れます！！
材料はスーパーで売っているものばかりなので、是非お試しを(*^^*)
このレシピの生い立ち
本格的な調味料で作ってみたかったので(*^^*)

本格的な麻婆豆腐♪だけども簡単に作れます！！
材料はスーパーで売っているものばかりなので、是非お試しを(*^^*)
このレシピの生い立ち
本格的な調味料で作ってみたかったので(*^^*)

もっと読む

お店の味♪本格☆麻婆豆腐

栄養士かんたん食堂 @cook_40288466

本格的な麻婆豆腐♪だけども簡単に作れます！！
材料はスーパーで売っているものばかりなので、是非お試しを(*^^*)
このレシピの生い立ち
本格的な調味料で作ってみたかったので(*^^*)

本格的な麻婆豆腐♪だけども簡単に作れます！！
材料はスーパーで売っているものばかりなので、是非お試しを(*^^*)
このレシピの生い立ち
本格的な調味料で作ってみたかったので(*^^*)

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

4人分

絹豆腐 3丁
しょうが(みじん切り) 1/2かけ
にんにく(みじん切り) 1かけ
四川唐辛子(なくてもOK) 4個
花椒(ホール) 小さじ1/2
ネギ油(サラダ油でもOK) 大さじ3
牛挽き肉 150g~200g
長ネギ(みじん切り) 1/2本
●豆鼓醤大さじ3
●豆板醤小さじ1
●醤油大さじ2.5
●オイスターソース小さじ1
●酒(紹興酒) 大さじ3
●砂糖大さじ1
○水 500ml
○鶏ガラスープの素大さじ1
片栗粉(水で溶いておく) 大さじ2
ごま油大さじ2
万能ねぎお好みで♪

レシピを保存

作り方

1

【下準備】
豆腐はさいの目に切り、下茹でをしておく。
2
フライパンに油をひき、四川唐辛子と花椒を加え香りだしをしていく。
※花椒が焦げないように注意。
3
生姜・にんにくを加え更に炒めていく。
4
牛挽き肉を加えダマにならないように炒めていく。
※唐辛子が焦げそうだったら引き上げてもOK。
5
ある程度火が通ったら、ネギを加える。
6
●の調味料を全て加え、軽く炒める。
7
鶏ガラスープを加え、豆腐を入れ煮ていく。
8
味を確認し、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごま油で香り付けをして完成♪

コツ・ポイント

★甜麺醤や味噌ではなく豆鼓醤を使うと本格的な味わいになります♪

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

栄養士かんたん食堂 @cook_40288466

2020/03/17 14:33に公開

現役の栄養士、調理師です。こちらに移動しました。https://www.eiyoshi-syokudo.shop/

もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ