インドネシア♡パイナップルと魚のスープ
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
インドネシアのフローリンスさんが作ってくれました。パイナップルの甘味と白身の魚がとても美味しい組み合わせです。
このレシピの生い立ち
Lampah Nanas Ikan Tenggiri Khas Bangka というお料理で、バンカ島のお料理だそうです。パイナップルの甘味がとても美味しいスープとお魚に合います。
インドネシア♡パイナップルと魚のスープ
インドネシアのフローリンスさんが作ってくれました。パイナップルの甘味と白身の魚がとても美味しい組み合わせです。
このレシピの生い立ち
Lampah Nanas Ikan Tenggiri Khas Bangka というお料理で、バンカ島のお料理だそうです。パイナップルの甘味がとても美味しいスープとお魚に合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ガランガ、赤小玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子、ターメリックと、水大さじ2を入れてミキサーにかける。
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- 2
ジュース状になったところ
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- 3
大さじ2サラダ油を熱して、ミキサーしたスパイスを炒める。
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- 4
ライムリーフ(ライムの葉)を3枚入れて炒める。
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- 5
水分がなくなり、良い香りがするまで炒める。
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- 6
水を500cc入れる。
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- 7
魚の切り身を入れて煮る。塩、砂糖、胡椒で味を付ける。
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- 8
沸騰したらパイナップル(1/4にカット)を入れる。
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- 9
10分から15分煮込んでもう一度味を確かめる。
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- 10
最後にレモンを一絞りして、出来上がり。
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- 11
出来上がり。どうぞ召し上がってください。
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- 12
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コツ・ポイント
パイナップルは今回は缶詰を使いましたが、生パイナップルを使う時はお魚を入れる前に、先に入れて煮込んでください。生パイナップルはより美味しいそうです。お魚は今回は白身の魚を使いましたが、どんなお魚でも良いそうです。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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