【覚書】タコとトマトのスパゲティ
シンプルなタコとトマトのスパゲティです。
このレシピの生い立ち
美味しそうなレシピを見つけたので、覚書用です。
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- 1
準備
ピーマン:乱切り
タコ:ミンチ
ニンニク:みじん切り
イタリアンパセリ:みじん切り - 2
スパゲティ(乾麺)を茹で始める
(塩1%濃度)
※茹で時間によって茹で始めるタイミングを変えること - 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火
- 4
ニンニクが薄く色づいたらタコを入れて30〜60秒炒める
- 5
タコの香りが出たら、トマト缶を入れて強火で沸騰させる
- 6
水分が少し飛んだら、
ピーマンとスパゲティの茹で汁をお玉で1〜2杯入れて煮詰める
塩胡椒で味を整える - 7
スパゲティの標準茹で時間より2分短い時点で
スパゲティをフライパンに入れてソースと絡める - 8
イタリアンパセリも入れて絡め、
お皿に盛って完成
コツ・ポイント
スパゲティを茹でるタイミングに注意。
生パスタであればソースができてから茹で始めても良いと思います。
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