玉ねぎとベーコンを焼き色がつくまで炒める。

鍋（フライパン）の底に焼き色がついてきたら、玉ねぎとベーコンで蒸らす。蓋をして火を消す。

再び、火をつけ、ニンニクを加え、鍋底の焼き色を玉ねぎでとりながら玉ねぎが茶色くなるまで、炒める、蒸らすを繰り返す。

鍋に水を加えて沸騰させ、アクを取る。塩胡椒してコンソメを入れ煮込む。

味をみて塩コショウし、耐熱容器に入れる。

スライスしたバゲットにニンニクをぬり、容器に入れシュレッドチーズをかける。