ちぢみほうれん草のバター蒸しと牛肉炒め
akkey-y @akkey
ちぢみほうれん草の一番おいしい調理法と断言できる(笑)くらいおいしいです。
このレシピの生い立ち
コース料理しかないお店で教わった調理法をプロ仕様ではなく家庭で簡単にできるようアレンジしました。
ちぢみほうれん草のバター蒸しと牛肉炒め
ちぢみほうれん草の一番おいしい調理法と断言できる(笑)くらいおいしいです。
このレシピの生い立ち
コース料理しかないお店で教わった調理法をプロ仕様ではなく家庭で簡単にできるようアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ちぢみほうれん草は１枚ずつはがし、根元の泥をよく洗って落とす。
水気をしっかり切る。 - 2
鍋にお湯を沸かし、鍋より一回り大きいボウルにほうれん草を入れて上にバターの半量を小さくちぎって乗せる。
-
- 3
フタをして１０～１５分、中火で湯せん蒸しにする。
火が通ったら取り出して盛り付ける。 - 4
ほうれん草を蒸している間にフライパンに残りのバターを熱し、塩胡椒しながら牛肉を炒め、火が通ったら盛り付ける。
- 5
大根おろしに醤油をかけてレモンをしぼり完成。
コツ・ポイント
炒めるのではなく湯せん蒸しすることによってほうれん草がみずみずしいまま甘みが凝縮されます。
レモン醤油ではなくぽん酢でもおいしいです。
大根おろしはできれば鬼おろしがあるとよりおいしいです。
つくれぽ
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