イカを5mm〜1cm角ぐらいに小さく切る。めんどくさければぶんぶんチョッパー。

みじん切りにする材料をみじん切りにする。シューマイの皮以外の材料を全部混ぜる。

シューマイの皮は重ねたまま細く切り、長さを半分に切る。

フライパンにクッキングペーパーをひいておく。

2で混ぜた本体を食べやすい団子状にし、3の衣をまぶし4の中にくっつかないように並べていく。

並べ終わったら紙とフライパンの間にお湯を100cc入れフタをし中強火にかけ、湯が沸いたら中弱火に落とし10分。

火が通ったら紙ごと持ち上げて皿にのせてできあがり。酢醤油かポン酢(分量外)でいただく。

皿に並べてラップして５分チンでも作れるが、フライパンで蒸した方が美味しい。