山芋は皮を剥いて芽の部分を取り除きます。
今回は大和芋を使用。

おろし金ですりおろします。

粗みじん切りにした紅生姜を加えます。

泡立て器でよく混ぜます。
もし粘りが強すぎて混ぜにくいなら大1-2のだし汁を入れて少しのばしてください。

フライパンに油を入れ中火にかけ、スプーンを使って4を落として成形します。

3分ほど焼いたら火を少し弱め、ひっくり返して反対面も焼きます。

ひっくり返したらフタをして3分焼きます。

お皿に盛り付けたらでき上がりです！
そのままでも、醤油を付けても、美味しいです。お好みソースならお好み焼き風になります。