バター20gを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで少し加熱します。

バターを溶かし、牛乳小さじ1を混ぜます。

卵３個を白身と黄身に分けます。

白身をハンディミキサーで泡立てます。

グラニュー糖100gを3回に分けて混ぜつつ、泡立てます。

卵白をツノが立つまで泡立てたら、黄身を加えます。

ハンディミキサーで、たらすとリボン状になるくらいまで、きめ細かく泡立てます。

ふるっておいた薄力粉を、1/3加えます。

ハンディミキサーで混ぜます。それを繰り返し、薄力粉を混ぜます。

溶かしたバターに、生地を加えます。

スパチュラでさっくりと混ぜ合わせます。

直径18cmほどのケーキ型の内側にサラダ油を少したらし、ティッシュでぬり広げます。

生地を流し入れます。ケーキ型を少し持ち上げて軽くトン、トン、と台に落として余分な空気をぬきます。

160度に余熱しておいたオーブンで30～35分ほど焼きます。

爪楊枝をさして焼けていない生地がついてきたら、追加で数分焼きます。何もついてこなければ焼き上がりです。

型から取り出し、ケーキを干す網などにのせて冷まします。ここではケーキより底部の直径が大きいザルを使用。

横半分にスライスします。

イチゴは、上に飾る４個を半分に切ります。残りは薄い輪切りにします。

ホイップクリームを作ります。生クリーム200ccにグラニュー糖を小さじ1加えます。

ハンドミキサーでしっかりとツノが立つまで泡立てます。

ケーキの下半分の上にホイップクリームを塗ります。

輪切りのイチゴを敷き詰めます。

さらにホイップクリームをぬります。

ケーキの上半分をのせます。

上面とサイドにホイップクリームをぬります。しぼり袋を使わず簡単に。お好みで絞り袋を使ってデコレーションしてもOK。

飾り用に半分に切ったイチゴを８つ、飾ります。

こんな感じ。

断面はこんな感じ。

8等分していただきます。