アーモンドスライスはトースターで２分ローストする。

カリフラワーを３cm程度に切り分け、軸も薄くスライスする。長ネギは斜め薄切り、唐辛子は種をとる。

鍋に水を入れ、沸騰したら食塩を1.5%入れ、パスタを標準時間より１分短くアルデンテに湯でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、叩き潰したにんにく、唐辛子を入れ、弱火で加熱し、香りと辛みを移し、取り出す。

アンチョビのフィレを入れ、ほぐしてペースト状にする。
カリフラワーを入れて、中火で炒める。

ねぎを入れ、パスタの茹で湯を240ml入れカリフラワーを茹でる。

スパゲティーをフライパンに入れ、１分強火で加熱し、ソースが絡んだら器に盛りつける。