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カリッと衣の塩麹からあげ
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カリッと衣の塩麹からあげ-レシピのメイン写真

カリッと衣の塩麹からあげ

キリンコロン
キリンコロン @cook_40314857

ご飯がすすむからあげ！
塩麹でお肉を柔らかく
米粉で薄めのカリッとした衣になります◎
このレシピの生い立ち
唐揚げが好きでよく作ります。
今までは片栗粉派でしたが、米粉を使ってみたらカリッと感にハマりました。

ご飯がすすむからあげ！
塩麹でお肉を柔らかく
米粉で薄めのカリッとした衣になります◎
このレシピの生い立ち
唐揚げが好きでよく作ります。
今までは片栗粉派でしたが、米粉を使ってみたらカリッと感にハマりました。

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カリッと衣の塩麹からあげ

キリンコロン
キリンコロン @cook_40314857

ご飯がすすむからあげ！
塩麹でお肉を柔らかく
米粉で薄めのカリッとした衣になります◎
このレシピの生い立ち
唐揚げが好きでよく作ります。
今までは片栗粉派でしたが、米粉を使ってみたらカリッと感にハマりました。

ご飯がすすむからあげ！
塩麹でお肉を柔らかく
米粉で薄めのカリッとした衣になります◎
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唐揚げが好きでよく作ります。
今までは片栗粉派でしたが、米粉を使ってみたらカリッと感にハマりました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 400g~450g
  2. 塩麹 大さじ2
  3. 酒 大さじ1
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. にんにく(チューブでも) 1かけ
  6. 生姜チューブ 3cm
  7. 小麦粉 大さじ1
  8. 米粉(なければ片栗粉) 適量
  9. 油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を好みの大きさに切る

  2. 2

    ボールに鶏もも肉、塩麹、酒、しょうゆ、にんにく、生姜を入れ混ぜ合わせる

    • カリッと衣の塩麹からあげ作り方2写真
  3. 3

    30分〜1時間おく

  4. 4

    小麦粉を入れ粉っぽさがないように混ぜる

    • カリッと衣の塩麹からあげ作り方4写真
  5. 5

    プライパンに油を1cm程度入れ、温めておく

  6. 6

    別のボールに米粉(または片栗粉)を用意し、しっかりまぶす
    ※表面がサラッとするまで

    • カリッと衣の塩麹からあげ作り方6写真
  7. 7

    温めた油に皮目から入れて、カリッとするまで揚げる

    • カリッと衣の塩麹からあげ作り方7写真
  8. 8

    油をきり、盛り付けて完成！

    • カリッと衣の塩麹からあげ作り方8写真

コツ・ポイント

片栗粉を使うとザクザクした衣になります。お好みで変えてみてください。

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キリンコロン
キリンコロン @cook_40314857
2022/01/25 18:27に公開
アメリカ在住/我が家の定番レシピを載せていきます♡
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