ビーツの葉と長ネギのソテー

Name: ビーツの葉と長ネギのソテー
Cuisine: 日本語
Ingredients: ビーツの葉と茎 1束; 長ネギ 2本; 玉ねぎ 1玉; ニンニク 1片; オリーブオイル 適量; 雑穀 大さじ1; パプリカパウダー 大さじ1; 塩 小さじ1; レモン 1/2個; ヨーグルト 適量

エーゲの恵み @cook_40296689

葉野菜を中心に何でもオリーブオイルで炒め
レモンを搾って仕上げる副菜は
南トルコ地方ならではのシンプルな調理法です。
このレシピの生い立ち
南トルコ出身のお母さんより教えてもらったシンプルな家庭料理です。

ビーツの葉と長ネギのソテー

エーゲの恵み @cook_40296689

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材料

ビーツの葉と茎 1束
長ネギ 2本
玉ねぎ 1玉
ニンニク 1片
オリーブオイル適量
雑穀大さじ1
パプリカパウダー大さじ1
塩小さじ1
レモン 1/2個
ヨーグルト適量

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作り方

1
ビーツの葉と茎もいっしょに小さく切る。
長ネギは白い部分も青いネギ部分もななめ切りにする。
玉ねぎ、ニンニクみじん切りに
2

フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎとニンニクを炒める。
ビーツの葉と長ネギも入れて絡める。
3
雑穀を追加して炒めたら、パプリカパウダーと塩を入れて絡めた後、少しお湯を回しかけて蓋をして蒸し煮に。
4

雑穀が柔らかく仕上がったら出来上がり！
レモンを絞って、ヨーグルトを添えて、パンといっしょにいただきます！

コツ・ポイント

シンプルで簡単に出来上がる副菜です。
ヨーグルトが意外にも合いますのでぜひお試しください。

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つくれぽ

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エーゲの恵み @cook_40296689

2022/01/25 18:46に公開

南トルコ、エーゲ海沿いの村に住んでいます。トルコ料理といえばケバブですが、実際はケバブだけではありません。オリーブオイルを使った野菜料理や煮込み料理、エキゾチックなスパイス香る料理とトルコ料理は日本人の口にも馴染みやすい美味しいものがいっぱいです！そんなトルコ家庭料理を中心にご紹介させていただきます！YouTubehttps://youtube.com/@umi_life_love

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