介護食 冷やしクリームぜんざい
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248
介護食レシピコンテスト
社会福祉法人 豊裕会 六日町あいあい特別養護老人ホーム 栄養支援課 調理師 佐藤 歌菜さん
このレシピの生い立ち
嚥下食の見た目から食が進まない方もいらっしゃるので、常食と変わらない見た目を意識して作りました。嚥下食を召し上がっていただくきっかけになるようなレシピを目指しました。
介護食 冷やしクリームぜんざい
介護食レシピコンテスト
社会福祉法人 豊裕会 六日町あいあい特別養護老人ホーム 栄養支援課 調理師 佐藤 歌菜さん
このレシピの生い立ち
嚥下食の見た目から食が進まない方もいらっしゃるので、常食と変わらない見た目を意識して作りました。嚥下食を召し上がっていただくきっかけになるようなレシピを目指しました。
作り方
- 1
SFお餅風ムースをスチームし加熱する。
- 2
こしあん、水、塩を混ぜ味を調えたらとろみ調整食品を入れあんを作る。
- 3
やさしい素材いちご、やさしい素材キウイを2～3㎝程度にカットする。
- 4
加熱し粗熱のとれたSFお餅風ムースを器に盛り2.3をのせ最後にSFとけないアイス風デザート35バニラをのせる。
コツ・ポイント
（栄養成分）1人当たり
エネルギー 161kcal
たんぱく質 1.5g
脂質 6.7g
炭水化物 25.3ｇ
食塩相当量 0.2g
常食と変らない見た目を意識し盛り付ける。
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/ 公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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