エビのだしをとる。
3Lの水に、エビの殻と干しエビを入れ、火にかけ、2.5Ｌになるまで、しっかり出汁をとる。

玉ねぎを、スライスする。

鍋に、多めに油をひき、2の玉ねぎと、○のスパイス、塩を入れ、しっかり炒める。

玉ねぎが、しんなりしてきたら、トマト缶を入れ、また、しっかり煮詰める。
玉ねぎが、とろけてくるぐらいまで。

4の鍋に、カレー粉、1で採ったエビの出汁を半分入れまた、しっかり煮詰める。

残りの出汁を入れ、エビのソース
エビのクラッシュ、最後にバターを少し入れて完成です。