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蒸し大豆ハンバーグ
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蒸し大豆ハンバーグ-レシピのメイン写真

蒸し大豆ハンバーグ

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

蒸し大豆100%のハンバーグです。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
ミンチ肉のハンバーグに比べると、食感はやや淡白でパサパサしています。どちらかというと、コロッケやソイパティに近いです。

蒸し大豆100%のハンバーグです。ビーガン対応。
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ミンチ肉のハンバーグに比べると、食感はやや淡白でパサパサしています。どちらかというと、コロッケやソイパティに近いです。

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蒸し大豆ハンバーグ

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

蒸し大豆100%のハンバーグです。ビーガン対応。
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ミンチ肉のハンバーグに比べると、食感はやや淡白でパサパサしています。どちらかというと、コロッケやソイパティに近いです。

蒸し大豆100%のハンバーグです。ビーガン対応。
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材料

  • 蒸し大豆 60 g
  • タマネギ 15 g
  • 植物油 大さじ1杯
  • ケチャップ 大さじ1杯
  • 調味料A
  • おからパン粉 大さじ2杯
  • おからパウダー 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1杯
  • 豆乳 大さじ1杯
  • 塩こしょう 少々
  • ナツメグ 少々
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作り方

  1. 1

    蒸し大豆はレンジ600Wで30秒加熱する。タマネギはみじん切りにする。

  2. 2

    蒸し大豆を麺棒でつぶす。

  3. 3

    Aを入れよくこねる。

  4. 4

    オーブンを180℃に予熱で温めておく。オーブンの皿にシートを敷き、ハンバーグの生地を並べる。

  5. 5

    ハンバーグ生地の上に植物油をたらす。

  6. 6

    オーブン180℃で10〜15分調理する。

  7. 7

    焼きあがったら、ケッチャップをかけてできあがりです。

コツ・ポイント

フライパンに油をひいて焼いてもいいです。お好みで、ケチャップにウスターソースを小さじ1程度混ぜてもいいです。生地全良使って大きな1つでもいいですし、小さな4つでも構いません。ナツメグはほんの少量で十分です。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200
2020/03/24 09:33に公開
料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 大豆 豆乳 おから 片栗粉 おからパウダー 玉ねぎ ケチャップ

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