お豆腐を一口大に切ります。

なめこを洗って表面のぬめりを落とし、水気を切ります。

お鍋に和風だし・水を入れて混ぜ合わせ、火にかけます。

なめこ・小ねぎを入れて一煮立ちさせます。

ふたをして弱火で２分間煮込みます。

卵をといておきます。

ふたを取り火を止め、味噌を溶かし入れます。普通の味噌汁より水が少なくとろみが強い為、箸でほぐすように念入りに溶かします。

お豆腐を加えます。

溶き卵を流し入れます。少しずつお箸を伝わせ、全体に円を描くように回し入れると、きれいに入ります。

ふたをして弱火にかけ、５分間煮込みます。この間中身はかき混ぜず、ふたも取らず、そっとしておきます＾＾

５分経ったらふたを取ります。卵の透明な部分がなくなり、白くなっていることを確認します。

底からそっとかきまぜ、下に沈んだ卵を全体に行き渡らせて完成です。