今回は約600gの牛モモを使用します。写真のような赤肉がベスト！
まず、牛肉の余分な血をキッチンペーパー等軽くとります。

私は極厚が好きなので約5mmくらいの厚さに切っていきます。半冷凍の方が切りやすいですがこのままでも大丈夫です。

ジップロックに★の醤油30cc、酒30cc、みりん30cc、めんつゆ30cc、チューブニンニク15gと肉を入れます。

冷蔵庫から出し、ポリ手袋を装着し、5分程度直接揉みます。すると調味料が肉に染み込み、どんどん調味料が無くなってきます。

調味料が染み込んだなら、一枚一枚に粗挽きブラックペッパーを、当初、片面に満遍なくふりかけます。

ブラックペッパーをつけた面を下にして、トレイに並べ、裏側もブラックペッパーを、写真のように振りかけます。

フードドライヤーにセットして、70度で10時間で設定して、あとは待つだけです！
薄切りの場合は8時間でも大丈夫です。

10時間後、誰がどう見ようともビーフジャーキーになりました！
水分がなくなって5mmから3mmぐらいになりました

あとは、盛り付けて完成です！
細く切ると子供でも食べやすいジャーキーになります。

ジップロックに100均でも売ってる乾燥剤を入れて保存すれば、一週間後でも味が変わらず美味しくたべれました！