ボウルに水（分量外）と、切り干し大根をいれ、よくもんで洗い、水が茶色っぽくなったら水気をしぼる。

ボウルの水を捨ててきれいな水に替え、切り干し大根を入れて10分ほどおいて戻す。

にんじんは皮をむいて斜め薄切りにし、数枚ずつ重ねて千切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉、おろししょうがをいれてほぐしながら炒める。

にんじんを加えて炒め、しんなりしたら切り干し大根、Aを加えてまぜる。煮たったら、ふたをして弱火で5〜6分煮る。

ふたをはずして中火にし、まぜながら汁気がなくなるまで炒める。