【保育園給食】雷汁

Name: 【保育園給食】雷汁
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう ５ｇ; 人参 ５ｇ; 玉ねぎ １０ｇ; しらたき １０ｇ; 絹ごし豆腐 ２０ｇ; 油 0.5g; みそ ７ｇ; だし汁 １３０ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

絹ごし豆腐を油で炒めるとパチパチと音がすることから雷汁という名前がつきました。
このレシピの生い立ち
保育園の献立集を参考にさせていただきました。雷汁の由来は油で豆腐を炒める際にパチパチと音がするからだそうですが、園児からはどうして雷なの？と聞かれます。食べたらかみなりさんが来るのか等楽しく食べています。

【保育園給食】雷汁

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

ごぼう５ｇ
人参５ｇ
玉ねぎ１０ｇ
しらたき１０ｇ
絹ごし豆腐２０ｇ
油 0.5g
みそ７ｇ
だし汁１３０ｃｃ

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作り方

1

ごぼうは皮をむき、半分の薄切りにする。人参はいちょうに切る。
2

玉ねぎは半分に切り、その又半分の長さの薄切りにする。しらたきは３ｃｍ長さに切る。
3

絹ごし豆腐は崩しておく。
4

鍋に油を熱し、絹ごし豆腐を炒める。次にごぼう、人参、しらたき、たまねぎを炒め、だし汁を加えて煮る。
5

野菜が柔らかくなったらみそを溶き入れれて出来上がり。

コツ・ポイント

具材の量が少ないので、もっと野菜をたくさん入れてもいいかと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/05/21 02:05に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

汁ごぼうにんじん白滝絹ごし豆腐味噌玉ねぎ

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